在荷蘭，當?shù)厝A人最喜歡的吃法自然是野韭菜炒雞蛋,、野韭菜盒子,、餃子、餡餅,。曾幾何時,，野韭菜在荷蘭是受法律保護植物，直到2017年1月1日,，野韭菜才退出受保護植物行列,，生活在荷蘭的華人才能吃上“韭菜”盒子，一解思鄉(xiāng)情,。

野韭菜的食用和藥用價值很早就被發(fā)現(xiàn),，據(jù)考古推測可追溯到5000年以前，在古代就已經(jīng)被日耳曼人和凱爾特人所熟知,。瑞士“草藥神父”約翰·昆茲勒曾經(jīng)這樣描繪過熊蔥：“該植物可清理身體毒素,，預(yù)防疾病，其成分可以保持血液健康,，促使分離和排出毒素,。慢性病患者和風濕病患者應(yīng)當經(jīng)常食用，療效顯著,。自然界沒有植物像它一樣可以如此有效清理腸胃和血液,。”

野韭菜富含蒜素氨基酸、蒜氨酸以及蔥油精油等成分,。蒜氨酸可殺滅腸胃的細菌,。熊蔥還有類黃酮，也有殺菌和抗病毒的功效,。除此之外,，它含有的類黃酮產(chǎn)生延緩血液凝結(jié)的作用，可以用于防治心血管疾病,，抗氧化性作用也可以用于防治癌癥,。另外，熊蔥富含果糖,、蛋白質(zhì),、葉綠素以及維生素C，100克熊蔥含150毫克維生素C,，50克熊蔥就可以滿足人體一天的維生素C需求,。

由于野韭菜生長對于土壤有特殊的要求,，并不是每片森林都有，它生長的地方往往都是自然保護區(qū),，比如在德國漢堡和勃蘭登堡,，野韭菜是一級保護物種，禁止采摘,。在非自然保護區(qū),，采摘也要遵守自然保護法，對植物采取必要的保護,。比如,，為了保護植被狀態(tài)，每人應(yīng)當從一株植被上最多采摘一片葉子,，不可以挖掘球莖,。

野韭菜在美國中部的丘陵河谷地帶分布廣泛，每年春天,，當?shù)剡€有野韭菜節(jié),，吃法與德國、奧地利相似,。